طريقة تحضير الكاندي

طريقة تحضير الكاندي:
يلجأ النحال حتما للتغذية بطرق عدة .
بعض النحالين يلجئون للمشروب السكري (وأنا لا أحبذه) وبعضهم يستعين بعسل التمر الطبيعي وهو غذاء ممتاز جدا وبعضهم يريد أن يحضر الكاندي الطبيعي (خبز النحل) لكنه لا يعرف الطريقة فهاهي:
يحتوي الحليب خالي الدسم على المواد البروتينية (كازئين ) وعلى سكر اللاكتوز، ولكن سكر اللاكتوز يعتبر سكرا غريبا على طوائف النحل لأنه غير موجود في رحيق الأزهار, ولذلك لتحسين مواصفات الكاندي المصنع للنحل لابد من عزل هذا السكر الموجود بالحليب وأخذ فقط البروتين والمسمى (الكازئين ), وللحصول على (الكازنين) نتبع الطريقة التالية :
1- عزل الدهن: الغلي ثم التبريد (طريقة يدوية ) أو بالفرز الآلي .
2- تجبين الحليب: ثم عملية تجفيف يليها طحن وبذلك نكون قد حصلنا على (الكازئين).
والكازئين عمليا بروتين 00ا% ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة والضرورية لتطور طائفة النحل , والبروتين مهم لطائفة نحل العسل فهو ضروري لنمو اليرقات وتطور الخلية, فلإنتاج1كغ من النحل يلزم 1كغ من حبوب الطلع أو كمية أكبر من بدائله
والبروتين مهم لإنتاج الغذاء الملكي, ولا تقل أهمية مقدار ما يخزن من حبوب الطلع بالخلية عن العسل , فإن لم يتوفر الطلع يلجأ النحالون لتغذية النحل بالبدائل, وهكذا تنطلق الخلية في إنتاج الحضنة عندما يحل فصل الربيع بشكل جيد عندما تتوافر لها المادتين.
طريقة عمل كاندي:
الكميات: 5كلغ مسحوق سكر, 2 خميرة البيرة الجافة, 4لتر ماء ساخن جداً, 2 كسبة فول صويا مطحونة,2ل حليب خالي الدسم (الكازئين المعمول بالطريقة السابقة), 3 كلغ (محلول سكري 1:1), (يمكن أن تكون الكميات بالكيلوغرام)
الطريقة:
1/ يخلط الحليب مع الكسبة و 2 كغ من السكر خلطاً جيداً.
2/ نضيف للخميرة ماء زهر أو ليمون وتسخن قرب الغليان لإزالة رائحتها وقتل الخميرة.
3/ توضع المواد كلها في عجانة ما عدا السكر الذي يضاف بالتدريج أثناء الخلط.
4/ يمكن إضافة فيتامينات حسب الرغبة .



لتحميل ملف *طريقة تحضير الكاندي* إضغط [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]