الشروط الواجب مراعاتها عند جني واستخلاص عسل النحل الطبيعي

الشروط الواجب مراعاتها عند جني واستخلاص عسل النحل الطبيعي:
تعتبر عمليات جني واستخلاص وتنقية وتنضيج وتعبئة العسل في غاية الأهمية من أجل إنتاج عسل له مواصفات جيدة ومرغوبة من قبل المستهلكين ومربي النحل الذي اكتسب خبرة ومهارة في إنتاج العسل يمكنه إنتاج أعسال تتناسب مع رغبات المستهلكين وبشروط صحية مناسبة وفق الخطوات التالية :
أ- جني أو قطف الأقراص العسلية:
في نهاية موسم رحيق الأزهار تجمع الأقراص العسلية من الخلايا بشروط أن يكون العسل المخزن بها ناضجا والقرص الشمعي مختوما كاملا بغطاء شمعي رقيق لأن الأقراص الغير كاملة التغطية الشمعية يكون العسل المخزن بها غير ناضج ومثل هذا العسل يتخمر بسرعة نظرا لارتفاع نسبة الرطوبة أكثر من 20% الأقراص العسلية المجموعة توضع في صناديق ومن ثم تنـتـقل إلى مبنى فرز العسل حيث تخزن في غرفة حفظ العسل لحين الفرز أو الإستخلاص ومن المفضل جمع أقراص العسل من الخلايا في الصباح الباكر
ب - فرز أو إستخلاص العسل من الأقراص العسلية:
تتم عملية استخلاص أو فرز العسل من الأقراص العسلية بواسطة جهاز الفرز بقوة الطرد المركزي وقبل وضع الأقراص العسلية في الفراز تكشط الطبقة الشمعية التي تغطي العسل من جانبي القرص بسكينة القشط المسخنة بواسطة الماء أو البخار أو التيار الكهربائي على أن يكون نصل سكين القشط حادا ونظيفا عند الاستعمال حتى تتم عملية الكشط بسهولة ودون الإضرار بالقرص الشمعي ويجب أن يكون طرف نصل سكينة الكشط منحنيا حتى يصل إلى أركان القرص وتتم عملية الفرز بوضع الأقراص العسلية المكشوطة في داخل الفراز ثم يدار الفراز ببطء وتتدرج سرعة الدوران حتى تصل إلى السرعة المطلوبة لاستخلاص العسل من الأقراص ويتجمع العسل في حوض أسفل الفراز يجب أن تكون درجات الحرارة حوالي 25م والرطوبة النسبية لا تزيد عن 60% وكافة الأدوات المستخدمة نظيفة وتوفر مصادر المياه الباردة والساخنة وكذلك توفر المصدر الكهربائي .


لتحميل ملف *الشروط الواجب مراعاتها عند جني واستخلاص عسل النحل الطبيعي*إضغط [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]